Produktivnost in bromatološka analiza ostrigarja (Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) P.Kumm.) rastočega na ostankih kakavovca, kokosove palme, bananovca in oljne palme

Jocelyn Daniela LINDAO-PÉREZ, Alex Jacinto Roca CEDEÑO, Ronald Oswaldo VILLAMAR-TORRES, Aurelio David ZAPATIER SANTILLÁN, Helen Alisson MERA-PÉREZ, Seyed Mehdi JAZAYERI

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Ostrigar (Pleurotus ostreatus) je bogat vir hranil. Goji se na kompostu in ostankih predelave različnih rastlin. Izbira primernega substrata je odločilna za njegovo produktivnost, ker ta vpliva na maso pridelka in njegovo sestavo. Za gojenje so bili izbrani različni substrati in sicer : T1 (PDA, krompirjev dekstrozni agar), T2 (CCA: PDA + ostanki kakavovca), T3 (APR: PDA + osrednja listna rebra oljne palme), T4 (BP: PDA + olupki banan), T5 (CCO: PDA + lupine kokosa). Na osnovi izmerjenega premera micelija je bilo obravnavanje CCO najboljše z izmerjeno hitrostjo rasti 66,83 mm v 168 urah. Obravnavanje CCA je imelo s 164,13 g kg-1 največji pridelek, ki se je značilno razlikoval od drugih obravnavanj. Obravnavanje APR je dalo najslabši pridelek. Bromatološka anliza je pokazala največjo vsebnost celokupnih beljakovin pri obravnavanju CCO (30,08 %) med tem, ko je imelo obravnavanje CCA značilno večjo vsebnost suhe snovi (94,05 %), eternega izvlečka (6,52 %), vsebnosti netopnih vlaknin (12,34 %), vsebnost ne dušičnih spojin (56,15 %) in večjo titrabilno kislost (3,32 %). Gojišča z večjim deležem lignoceluloznih spojin kot so ostanki banan in kokosovega oreha so boljši za pridelavo ostrigarjev z večjim odstotkom beljakovin med tem, ko so substrati, ki obdržijo večjo vlažnost kot so ostanki kakavovca odlični za večji pridelek ostrigarja. Priporočamo, da se ostanki, ki vsebujejo vlaknine držijo pri gojenja ostrigarja stalno vlažni, ker zaradi njihove majhne absorpciske sporobnosti hitro izgubijo vodo.


Ključne besede


lignocelulozne spojine; PDA; beljakovine; odpadki, trosnjaki

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DOI: http://dx.doi.org/10.14720/aas.2022.118.1.1875

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